Bienvenue
Réalisé uniquement à la main pour ne pas en modifier la nature et garantir un produit sain et savoureux.
Au travers de toutes ces étapes, l’homme est resté maître de son art et a pensé, avant tout, à la qualité de son produit.
Aucun additif, ni améliorant, ni OGM n’ ont été nécessaires, seules de bonnes matières premières bio et le savoir-faire du pâtissier ont permis d’obtenir ce goût unique.





Pour vos pains
Des pains BIO cuits au feu de bois
Tout a commencé par une culture bio, sans engrais chimique,
sans pesticide.
Les grains ont été moulus à la meule de pierre afin de préserver l’intégralité de leurs qualités nutritives (protéines, vitamines, oligoéléments) et gustatives.
La panification est faite au levain naturel (pour une plus grande assimilation par l’organisme des fibres et des acides lactiques).
Du gros sel de Guérande non raffiné (pour les oligoéléments) et une eau filtrée et dynamisée (équivalant à de l ’eau de source).
Un pétrissage lent, un façonnage à la main, une pousse longue
(18 heures min.) permettent le développement du goût ainsi que la création des acides lactiques et acétiques qui facilitent la digestion.
La cuisson au feu de bois garantit arôme et authenticité.
le pain de campagne
(zéro levure)
Pain de campagne cuit au four à bois, réalisé avec une farine BIO T80 de meule, sel de Guérande. Bien coloré et authentique.
Ingrédients :
farine T80 bio de meule ,farine de seigle bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain naturelle, eau dynamisée, sirop de malt bio.
Dispo : ma / me / je / ve / sa
le pain aux céréales
(zéro levure)
Pain élaboré avec différentes farines BIO de blé, seigle, tournesol et millet. Graines de lin, gluten de blé, flocons de blé, et sésame complet. A cela, on ajoute le sel de mer, le levain blanc, pavot bleu. La pousse et la cuisson son traditionnelles …
Ingrédients :
farine T65 bio de meule, graine de tournesol bio, lin brun bio, lin doré bio, millet bio, sésame bio, pavot bio, sel de Guérande non raffiné, levain bio, eau dynamisée
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Dispo : ma / me / je / ve / sa
le pain sarrasin et lin
(zéro levure)
Ingrédients :
farine T80 bio de meule, farine de sarrasin bio de meule, graine de lin brun bio, graine de courge bio, sel de Guérande non raffiné, levain bio, eau dynamisée, sirop de malt bio
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Dispo : ve / sa
le pain de Marius
(zéro levure)
Ingrédients :
farine T80 de meule bio, farine de châtaigne bio, miel de châtaigne bio, levain bio, eau dynamisée, sel de Guérande non raffiné
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Dispo : sa
le pain maïs et tournesol
(zéro levure)
Ingrédients :
farine T80 bio de meule, semoule de maïs bio, graine de tournesol bio, graine de lin brun, levain bio, sel de Guérande non raffiné, eau dynamisée, curcuma bio
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Dispo : ma / me / je / ve / sa
le pain d’engrain
(zéro levure)
Ingrédients :
farine de meule de petit épeautre de Provence bio, levain bio, sel de Guérande non raffiné, eau dynamisée (3x moins de gluten, mais toujours présent)
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Dispo : ve
le pain de seigle
(zéro levure)
Ingrédients :
farine de meule de seigle T170 bio, levain bio, sel de Guérande non raffinée, eau dynamisée, miel bio
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Dispo : 1 fois par mois, sur demande
le pain pur épeautre
(zéro levure)
Pain réalisé avec une farine blanche 100 % épeautre « Bi Enveloppe » (Enveloppe moulue avec le grain). Levain naturel et sel de Guérande. La pousse est lente et la cuisson au four à bois.
Ingrédients :
farine de grand épeautre pur bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain bio, eau dynamisée
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Dispo : ma / me / je / ve / sa
le pain aux noix et raisin
(zéro levure)
Pain au levain de blé dur et farine française T80 de meule BIO, sel de Guérande. 10 % de seigle T170 danois, noix du Périgord, raisins. Réalisé sur une pousse lente à 10°C pendant 18 heures. Le tout cuit au four à bois.
Ingrédients :
farine T80 bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain bio, graine de courge verte, eau dynamisée, noix bio, raisin bio
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Dispo : ma / me / je / ve / sa
le pain aux figues / abricots et sésame
(zéro levure)
Pain réalisé sur levain, avec un mélange de farine BIO T65, T80 de meule et 10 % de seigle noir BIO T170, sel de Guérande, figue blanche séchée et sésame torréfié. Idéal pour le fromage et pour les plus audacieux, le foie gras !
Ingrédients :
farine T80 bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain bio, eau dynamisée, figue sèche bio, abricot sec bio, sésame bio
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Dispo : ma / me / je / ve / sa
le pain de ferme
Pain réalisé avec une farine BIO Indigène , d’anciennes variétés de blé, levure et sel avec une première fermentation en cuve de 3 à 4 heures et une seconde en moule de 18 heures à basse température. Le pain comme à l’époque …
Ingrédients :
Farine d’ancienne variété de blés d’origine Belgique cultivé en Flandre et moulu sur meule de pierre, sel de Guérande non raffiné, levure bio, eau dynamisée
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Dispo : ma / me / je / ve / sa
le pain complet
Un pain 50% seigle, 50 % froment, macéré pendant 24h dans un levain et du vinaigre de cidre, pétrissage et pousse lente, un goût unique pour fromage blanc et des huîtres.
Ingrédients :
Éclats de blé bio, farine T150 bio de meule, farine de seigle bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain bio, levure bio, eau dynamisée
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Dispo : me / sa
le pain de mie
Ingrédients :
farine T65 bio de meule, sucre de canne bio, sel de Guérande non raffiné, eau dynamisée, levure bio, lait bio, beurre bio
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Dispo : sa
la baguette et le pistolet
Baguette de tradition, une pousse lente de 18h, coupée après sa pousse, coupe dite « brute », un goût et une croûte unique.
Ingrédients :
farine T65 bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain bio, levure bio, eau dynamisée
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Dispo : ma / me / je / ve / sa
les ciabattas
Ciabatta nature, ciabatta sésame, ciabatta épices de provence
Produit unique, hydratation à l’huile d’olive, une pousse de 18h et un mélange avec de la semoule de blé tendre.
Ingrédients :
farine T65 bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain bio, levure bio, eau dynamisée, huile d’olive bio
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Dispo : ma / me / je / ve / sa
la brioche, le cramique, le craquelin, le sucré choco et le sandwich
Brioche de tradition, aux oeufs et beurre frais sur une pousse lente de 18h et une cuisson douce.
Ingrédients :
farine T65 bio de meule, sucre de canne roux bio, miel bio, sel de Guérande non raffiné, oeuf bio, beurre de laiterie bio, levure bio, levain de lait bio, eau dynamisée, huile de colza bio, raisin bio, sucre de canne blanc bio, pépite de chocolat noir 60% bio
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Dispo : me / ve / sa
le mini choco
Ingrédients :
farine T65 bio de meule, sucre de canne roux bio, cacao bio, sel de Guérande non raffiné, levure bio, levain de lait bio, eau dynamisée, pépite de chocolat noir 60% bio
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Dispo : me / ve / sa
le croissant pur beurre
Ingrédients :
farine T65 bio de meule, sucre de canne roux bio, sel de Guérande non raffiné, beurre de laiterie bio, œuf bio, levain de lait bio, levure bio, eau dynamisée
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Dispo : sa
l’Atelier de Babette
Rue de Vacresse 4
7050 Jurbise
Folies Maraichères
Rue du Commerce 147
7370 Elouges
l'Origine Dour
Rue du Général Leman, 23
7370 Dour
La Huchette
065/31.52.10
Les Potes au Feu
Ramaut Bio - La Greenothèque
Le BB Comptoir
Route d’Ath 138 – 7020 Nimy (MONS)
0472 623569
Le Pain Perdu
Casse-croûte
Avenue du Régent 16
7011 Mons
BY’O
Rue Grande, 14
B-7040 Genlis
Le Noir Bonnet
Le Noir Bonnet
Rue de Chièvres, 291
7332 Sirault
065/62.13.74 – 0473/ 23.32.41
Fromagerie Un peu de tout SPRL
Fromagerie Un peu de tout SPRL
Rue Mayeur Etienne, 11
7090 Braine-Le-Comte
Tél. : 0473/71.16.97
Folies Maraichères
Rue du Commerce 147
7370 Elouges
phillipe.carre@skynet.be
0478 / 51 68 22
l’Atelier de Babette
Rue de Vacresse 4
7050 Jurbise
sarah.verdoodt@outlook.com
0499 / 87 86 25
l’Origine Dour
Rue du Général Leman, 23
7370 Dour
alorigine.dour@gmail.com
0492 / 44 13 79
La Huchette
Rue du Hautbois 12, 7000 Mons
065 / 31 52 10
Les Potes au Feu
273 Chaussée du Roeulx, 7000 Mons
0471 / 95 36 50
065 / 65 68 33
Ramaut Bio – La Greenothèque
79 zoning du Brûlé
7390 Quaregnon
Tel: 065 / 77 01 01
Le BB Comptoir
Route d’Ath 138 – 7020 Nimy (MONS)
0472 / 62 35 69
Un peu de tout Fromagerie
Route d’Ath, 315
7050 Jurbise
065/800.799
BY’O
Rue Grande, 14
B-7040 Genlis
065 / 22 01 38
Le Noir Bonnet
Rue de Chièvres, 291
7332 Sirault
065 / 62 13 74
0473 / 23 32 41
Fromagerie Un peu de tout
Rue Mayeur Etienne, 11
7090 Braine-Le-Comte
0473 / 71 16 97
SUR LES MARCHÉS
Romuald Moreau le dimanche aux Casemates à Mons
0477 / 90 91 05
Vente en atelier également disponible
8, Rue du Petit Marais
7011 Ghlin
Uniquement sur commande la veille avant 10h.
Enlèvement le lendemain entre 10h30 et 12h30.
0484/918672
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Rue du Petit Marais 8 – 7011 Ghlin
TVA BE0695 669 944
Certifié BIO-Be-03
Chers clients, voici nos périodes de fermetures annuelles.
Merci de prendre les devants pour vos commandes.
TOUSSAINT Fermé du 1 novembre au 8 novembre inclus
ARMISTICE VENDREDI 11 novembre
CARNAVAL Fermé du 21 février au 28 février inclus
PÂQUES Fermé du 2 mai au 9 mai inclus
ASCENSION JEUDI 18 mai
GRANDES VACANCES Fermé du 21 juillet au 15 août inclus
TOUSSAINT 2023 Fermé du 31 octobre au 4 novembre