(zéro levure)

Pain de campagne cuit au four à bois, réalisé avec une farine BIO T80 de meule, sel de Guérande. Bien coloré et authentique.

Ingrédients :
farine T80 bio de meule ,farine de seigle bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain naturelle, eau dynamisée, sirop de malt bio.

Dispo : ma / me / je / ve / sa

(zéro levure)

Pain élaboré avec différentes farines BIO de blé, seigle, tournesol et millet. Graines de lin, gluten de blé, flocons de blé, et sésame complet. A cela, on ajoute le sel de mer, le levain blanc, pavot bleu. La pousse et la cuisson son traditionnelles …

Ingrédients :
farine T65 bio de meule, graine de tournesol bio, lin brun bio, lin doré bio, millet bio, sésame bio, pavot bio, sel de Guérande non raffiné, levain bio, eau dynamisée

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Dispo : ma / me / je / ve / sa

(zéro levure)

Ingrédients :
farine T80 bio de meule, farine de sarrasin bio de meule, graine de lin brun bio, graine de courge bio, sel de Guérande non raffiné, levain bio, eau dynamisée, sirop de malt bio

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Dispo : ve / sa

(zéro levure)

Ingrédients :
farine T80 bio de meule, semoule de maïs bio, graine de tournesol bio, graine de lin brun, levain bio, sel de Guérande non raffiné, eau dynamisée, curcuma bio

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Dispo : ma / me / je / ve / sa

(zéro levure)

Ingrédients :
farine de meule de petit épeautre de Provence bio, levain bio, sel de Guérande non raffiné, eau dynamisée (3x moins de gluten, mais toujours présent)

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Dispo : ve

(zéro levure)

Ingrédients :
farine de meule de seigle T170 bio, levain bio, sel de Guérande non raffinée, eau dynamisée, miel bio

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Dispo : 1 fois par mois, sur demande

(zéro levure)

Pain au levain de blé dur et farine française T80 de meule BIO, sel de Guérande. 10 % de seigle T170 danois, noix du Périgord, raisins. Réalisé sur une pousse lente à 10°C pendant 18 heures. Le tout cuit au four à bois.

Ingrédients :
farine T80 bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain bio, graine de courge verte, eau dynamisée, noix bio, raisin bio

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Dispo : ma / me / je / ve / sa

(zéro levure)

Pain réalisé sur levain, avec un mélange de farine BIO T65, T80 de meule et 10 % de seigle noir BIO T170, sel de Guérande, figue blanche séchée et sésame torréfié. Idéal pour le fromage et pour les plus audacieux, le foie gras !

Ingrédients :
farine T80 bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain bio, eau dynamisée, figue sèche bio, abricot sec bio, sésame bio

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Dispo : ma / me / je / ve / sa

Pain réalisé avec une farine BIO Indigène , d’anciennes variétés de blé, levure et sel avec une première fermentation en cuve de 3 à 4 heures et une seconde en moule de 18 heures à basse température. Le pain comme à l’époque …

Ingrédients :
Farine d’ancienne variété de blés d’origine Belgique cultivé en Flandre et moulu sur meule de pierre, sel de Guérande non raffiné, levure bio, eau dynamisée

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Dispo : ma / me / je / ve / sa

Ingrédients :
farine T65 bio de meule, sucre de canne bio, sel de Guérande non raffiné, eau dynamisée, levure bio, lait bio, beurre bio

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Dispo : sa

Baguette de tradition, une pousse lente de 18h, coupée après sa pousse, coupe dite « brute », un goût et une croûte unique.

Ingrédients :
farine T65 bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain bio, levure bio, eau dynamisée

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Dispo : ma / me / je / ve / sa

Produit unique, hydratation à l’huile d’olive, une pousse de 18h et un mélange avec de la semoule de blé tendre.

Ingrédients :
farine T65 bio de meule, sel de Guérande non raffiné, levain bio, levure bio, eau dynamisée, huile d’olive bio

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Dispo : ma / me / je / ve / sa

Ingrédients :
farine T65 bio de meule, sucre de canne roux bio, cacao bio, sel de Guérande non raffiné, levure bio, levain de lait bio, eau dynamisée, pépite de chocolat noir 60% bio

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Dispo : me / ve / sa

Ingrédients :
farine T65 bio de meule, sucre de canne roux bio, sel de Guérande non raffiné, beurre de laiterie bio, œuf bio, levain de lait bio, levure bio, eau dynamisée

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Dispo : sa